Σπαράγγια : Το ντελικάτο λαχανικό

α σπαράγγια καλλιέργειας είναι ο κορμός ενός φυτού
χωρίς φύλλα. Ο ξεχωριστός τρόπος καλλιέργειάς τους
που διαρκεί τρία χρόνια μέχρι να δώσει το επιθυμητό
αποτέλεσμα, δικαιολογεί στην αγορά την υψηλή τιμή τους.
Ωστόσο, τα σπαράγγια τόσο τα πράσινα όσο και τα λευκά
δεν υστερούν σε θρεπτική αξία.

Ειδικότερα:

Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, Β1, Ε και C
Περιέχουν πολύ νερό
Βοηθούν την υγεία του ουροποιητικού συστήματος
Είναι πλούσια σε φολικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και
καροτένιο
Τονώνουν την ερωτική επιθυμία
Περιέχουν χλωροφύλλη και συμβάλλουν στην παραγωγή του
αίματος
Δρουν αποστραγγιστικά στα νεφρά και για το λόγο αυτό είναι
θεραπευτικά στις παθήσεις των νεφρών
Χαρίζουν υγεία στο δέρμα και τα μαλλιά
Διευκολύνουν τη διαδικασία της πέψης

Προσοχή !

*Είναι πολύ ευαίσθητα και θέλουν προσοχή στο μαγείρεμα
*Επειδή είναι πολύ εύπεπτα, καλό είναι να αποφεύγεται το ταυτόχρονο

πασπάλισμά τους με βούτυρο, αυγό και τυρί και να προτιμάται το πα-
σπάλισμα με ένα εκ των τριών παραπάνω συνοδευτικών

*Μέχρι το μαγείρεμά τους πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο τυλιγμένα
σε λαδόχαρτο ή σε βρεγμένο πανί

*Είναι καλύτερο να μαγειρεύονται με τις μύτες προς τα πάνω και μάλι-
στα σε σκεύος από ανοξείδωτο ατσάλι, γιατί έτσι διατηρούνται οι βιτα-
μίνες και το χρώμα τους