ΤΟ ΜΕΛΙ ΜΕΙΩΝΕΙ ΤΑ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ, ΜΥΘΟΣ Ή ΑΛΗΘΕΙΑ;

by Επιστημονική Ομ...

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το μέλι μειώνει τα τριγλυκερίδια, αλλά οι επιστήμονες δεν είναι σίγουροι πώς λειτουργεί αυτό. Το μέλι είναι πηγή φρουκτόζης και προηγούμενες έρευνες συνδέουν αυτή τη μορφή ζάχαρης με υψηλά τριγλυκερίδια. Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση του 2019 σημειώνει ότι αρκετές προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει την πρόσληψη φρουκτόζης με αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το μέλι μπορεί να μην έχει αυτό το αποτέλεσμα. Αυτό θα μπορούσε να είναι αξιόπιστη πηγή λόγω των άλλων ουσιών που περιέχει το μέλι.

Το μέλι μειώνει τα τριγλυκερίδια;

Μια ανασκόπηση και ανάλυση του 2021 επτά κλινικών δοκιμών διαπίστωσε ότι το φυσικό μέλι μειώνει σημαντικά τα τριγλυκερίδια. Η ανασκόπηση διαπίστωσε επίσης ότι η κατανάλωση μελιού είχε σχέση με υψηλότερη «καλή» χοληστερόλη και χαμηλότερα επίπεδα «κακής» χοληστερόλης. Μια ανασκόπηση του 2022, υποδηλώνει επίσης ότι το φυσικό μέλι οδηγεί σε μειωμένα τριγλυκερίδια. Αν και οι επιστήμονες δεν είναι σίγουροι για τα αίτια αυτής της επίδρασης, ένας λόγος μπορεί να είναι ότι το μέλι περιέχει ενώσεις παρόμοιες με τη νιασίνη ή τη βιταμίνη Β3.

Η νιασίνη, την οποία οι γιατροί μπορούν να συνταγογραφήσουν ως νικοτινικό οξύ, βοηθά στη μείωση των τριγλυκεριδίων. Ένας άλλος λόγος θα μπορούσε να είναι ότι το μέλι αναγκάζει το σώμα να απελευθερώσει ινσουλίνη, η οποία θα μπορούσε να μειώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων. Ωστόσο, δεν έχουν καταλήξει όλες οι μελέτες στα ίδια συμπεράσματα. Μια μελέτη του 2015 που συνέκρινε το μέλι, τη σακχαρόζη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη διαπίστωσε ότι όλα είχαν το ίδιο αποτέλεσμα, αυξάνοντας τα επίπεδα τριγλυκεριδίων. Συνολικά, απαιτείται περισσότερη έρευνα στο θέμα.

Είναι καλύτερο από τη ζάχαρη;

Υπάρχουν πολλά είδη ζάχαρης. Η επιτραπέζια ζάχαρη, ή λευκή ζάχαρη, είναι σακχαρόζη. Πολλά προϊόντα διατροφής περιέχουν άλλα είδη ζάχαρης, όπως ποτά που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη. Σε σύγκριση με αυτά τα πρόσθετα σάκχαρα, το μέλι είναι ο μόνος τύπος που μπορεί να μειώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων. Ενώ μια διατροφή γενικά υψηλή σε φρουκτόζη συνδέεται με υψηλά τριγλυκερίδια, το μέλι φαίνεται να τα μειώνει σε μέτριες ποσότητες, αν και δεν το έχουν βρει όλες οι μελέτες.

Ενώ το μέλι περιέχει φρουκτόζη, έχει επίσης άλλα, πιο πολύπλοκα σάκχαρα. Επιπλέον, είναι πηγή ορισμένων ενζύμων, βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορεί να αλλάξουν τις επιδράσεις του στο σώμα.

Είναι καλύτερο το μέλι manuka;

Το μέλι Manuka προέρχεται από το νέκταρ του δέντρου manuka. Περιέχει τις ίδιες ενώσεις αξιόπιστης πηγής με άλλα μέλια, αλλά έχει επιπλέον αντιβακτηριακές, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του μελιού manuka είναι η υψηλότερη περιεκτικότητά του σε φαινόλες. Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι ορισμένες φαινολικές ενώσεις στο μέλι μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα λιπιδίων. Ωστόσο, καμία μελέτη δεν έχει συγκρίνει το manuka με άλλα είδη μελιού σε σχέση με τη μείωση των τριγλυκεριδίων.

Πόσο μέλι πρέπει να τρώνε οι άνθρωποι;

Δεν είναι σαφές πόσο μέλι πρέπει να τρώνε τα άτομα με υψηλά τριγλυκερίδια την ημέρα. Στην ανασκόπηση του 2021, οι δοκιμές που ανέλυσαν οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν ένα ευρύ φάσμα ποσοτήτων, από 20–75 γραμμάρια (g). Λόγω αυτού του εύρους, οι συγγραφείς δεν μπορούσαν να πουν την καλύτερη δόση. Ωστόσο, όλες οι δοκιμές έδειξαν κάποιο όφελος, επομένως οι συγγραφείς συνιστούν την κατανάλωση μικρής ποσότητας μελιού κάθε μέρα, που δεν υπερβαίνει τα 75 γραμμάρια.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι, παρά τα οφέλη του μελιού, εξακολουθεί να είναι ένα είδος πρόσθετης ζάχαρης. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), τα προστιθέμενα σάκχαρα δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 10% της αξιόπιστης πηγής των ημερήσιων θερμίδων κάποιου. Η κατανάλωση 75 g μελιού ισοδυναμεί με περίπου 228 θερμίδες. Εάν ένα άτομο τρώει 2.000 θερμίδες την ημέρα, αυτή η ποσότητα μελιού θα ξεπερνούσε το εύρος του CDC στο 11,4% της θερμιδικής πρόσληψης ενός ατόμου. Αυτό επίσης δεν λαμβάνει υπόψη τυχόν άλλα πρόσθετα σάκχαρα που μπορεί να καταναλώσει ένα άτομο. Ωστόσο, επειδή το μέλι είναι πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη, η κατανάλωση τόσο μπορεί να μην είναι απαραίτητη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μέλι

Ένας εύκολος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μέλι είναι να το χρησιμοποιήσετε αντί για ζάχαρη. Για παράδειγμα, ένα άτομο μπορεί να το χρησιμοποιήσει για να γλυκάνει:

ποτά, όπως τσάι
απλά δημητριακά, όπως πλιγούρι βρώμης
φρούτα, όπως μήλα ή μούρα
απλό ή ελληνικό γιαούρτι
σπιτικά dressings, σάλτσες και μαρινάδες
γλάσο για λαχανικά ή κρέας

Οι άνθρωποι μπορεί επίσης να μπορούν να βρουν προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα που περιέχουν μόνο μέλι ως γλυκαντικό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα. Άλλα πρόσθετα σάκχαρα μπορεί να εμφανίζονται με πολλά ονόματα, όπως:

γλυκόζη
σταφυλοσάκχαρο
μαλτοδεξτρίνη
σιρόπι καλαμποκιού
μέλασσα

Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν στην πρόσληψη ζάχαρης ενός ατόμου.

Κάποια άλλη τροφή μειώνει τα τριγλυκερίδια;

Εκτός από το μέλι, άλλες τροφές μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των τριγλυκεριδίων. Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Πνεύμονας και Αίματος συνιστά μια γενικά υγιεινή διατροφή για την καρδιά, με επίκεντρο:

φρούτα και λαχανικά
ολικής αλέσεως
γαλακτοκομικά που είναι χαμηλά σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά
άπαχες πηγές πρωτεΐνης, όπως τόφου ή κοτόπουλο
υγιεινά λίπη από λιπαρά ψάρια, ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς και σπόρους

Μια ανασκόπηση του 2017 βρήκε επίσης στοιχεία ότι ορισμένα λειτουργικά τρόφιμα μπορεί να μειώσουν τα τριγλυκερίδια, όπως:

πρωτεΐνη σόγιας
πράσινο τσάι
κόκκινο ρύζι ζύμης
προϊόντα που περιέχουν φυτικές στερόλες
τρόφιμα που περιέχουν ωμέγα-3 από θαλάσσιες πηγές

Υπάρχουν λίγα στοιχεία ότι τα φύκια και το σκόρδο μπορεί επίσης να έχουν κάποια οφέλη, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα για να προσδιοριστεί η αποτελεσματικότητά τους.

Συμπέρασμα

Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι το μέλι σε μέτριες ποσότητες μπορεί να μειώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων. Το μέλι περιέχει πιο σύνθετα σάκχαρα από πιο απλά σάκχαρα, όπως η λευκή ζάχαρη. Έχει επίσης μια σειρά από άλλα ίχνη θρεπτικών συστατικών, τα οποία μπορεί να εξηγήσουν τα οφέλη του. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα, καθώς δεν έχουν όλες οι μελέτες τα ίδια ευρήματα.

Όταν επιλέγετε πόσο μέλι θα φάτε, να έχετε κατά νου ότι το 10% ή λιγότερο των ημερήσιων θερμίδων ενός ατόμου πρέπει να προέρχεται από πρόσθετα σάκχαρα. Οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν μικρές ποσότητες μελιού για να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη και να γλυκάνουν τρόφιμα ή ποτά, όπως πλιγούρι βρώμης, τσάι και γιαούρτι. Είναι σημαντικό να συνδυάσετε αυτές τις αλλαγές με μια συνολική διατροφή υγιεινή για την καρδιά. Οι άνθρωποι μπορούν να μιλήσουν με έναν γιατρό ή διαιτολόγο για περισσότερη βοήθεια στην προσαρμογή της διατροφής τους σε χαμηλότερα τριγλυκερίδια.

Μελέτες