Σαλάτα πλιγούρι με λαχανικά

Υλικά:
 200 γρ. πλιγούρι
 4 καρότα
 1 μεγάλο κρεμμύδι
 1 κολοκυθάκι
 βασιλικό
 μαϊντανό
 ταμάρι
 λάδι
 αλάτι

Εκτέλεση:
1. Βράζετε το πλιγούρι.
2. Καθαρίζετε τα λαχανικά, τα τεμαχίζετε κατά μήκος και τα σοτάρετε
με λίγο λάδι σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ροδίσουν, χαμηλώνετε
τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά
ακόμα.
3. Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι το πλιγούρι, ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί
και αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο
μαϊντανό και βασιλικό, προσθέτετε το ταμάρι και λίγο λάδι και η
σαλάτα είναι έτοιμη.