Μηλόπιτα : Μια διαφορετική υγιεινή εκδοχή

Υλικά:
 5 μήλα
 300 γρ. αλεύρι σταριού ολικής αλέσεως
 3 κουταλιές της σούπας βύνη ρυζιού
 3 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο
 ξύσμα 1 λεμονιού
 χυμό 1 λεμονιού
 μαρμελάδα βερίκοκο
 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζετε τη ζύμη ανακατεύοντας το αλεύρι με το
λάδι, το σιρόπι της βύνης, το ξύσμα του λεμονιού.
Προσθέτετε στο μίγμα λίγο κρύο νερό, τόσο ώστε να
γίνει η ζύμη μαλακιά.
2. Μόλις δουλευτεί η ζύμη, την αφήνετε να «σταθεί» για
μία ώρα και έπειτα την ανοίγετε με έναν πλάστη σε
φύλλο πάχους περίπου 1 εκ.
3. Λαδώνετε ένα ταψί, στρώνετε το φύλλο για βάση και
καλύπτετε την επιφάνειά του με μαρμελάδα βερίκοκο.
4. Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε τα μήλα σε λεπτές
φέτες και τις βυθίζετε για δέκα περίπου λεπτά στο
χυμό του λεμονιού. Έπειτα, τοποθετείτε τις φέτες
των μήλων στην τάρτα, πάνω από τη μαρμελάδα
βερίκοκο.
5. Ψήνετε την τάρτα για περίπου τρίτα τέταρτα της ώρας
στους 200 βαθμούς Κελσίου.