Ταχινόσουπα

Υλικά για 4 άτομα:

• 1 λίτρο νερό
• 3-4 καρότα
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• ½ σκελίδα σκόρδο
• λιγότερο από ½ ματσάκι μαϊντανό
• λιγότερο από ½ ματσάκι άνηθο
• 5 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• 250 γρ. ζυμαρικά σούπας (πεπονάκι ή αστράκι ή κριθαράκι, κλ.π.)
• χυμό από 2 λεμόνια
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το νερό, τρίβετε τα καρότα, το ξερό κρεμμύδι και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το άνηθο και το σκόρδο. Αφήνετε τα υλικά να βράσουν για λίγο και προσθέτετε τα ζυμαρικά.
2. Προς το τέλος του μαγειρέματος, χτυπάτε σ’ ένα μπολ το ταχίνι με το χυμό λεμονιού και λίγο νερό, ώσπου να ενωθούν καλά τα υλικά και να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός.
3. Παίρνετε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα, το προσθέτετε στο χυλό ανακατεύοντας για να αραιωθεί λίγο και στη συνέχεια το ρίχνετε όλο μέσα στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώνετε.