«Πατατάκια» κουνουπιδιού, ένα τέλειο vegan σνακ

Αυτά τα διαφορετικά «πατατάκια» θα σας κερδίσουν ακόμη κι αν δεν σας αρέσει το κουνουπίδι. Ένα πικάντικο vegan σνακ, ιδανικό για τσιμπολόγημα όταν βλέπετε ταινίες, σειρές, αγώνες…

Υλικά

Μερίδες: 6-8

•  τα μπουκετάκια από 1 κουνουπίδι 
•  2 ξερές πιπερίτσες τσίλι 
•  2 κουτ. γλυκού σιναπόσπορος κοπανισμένος 
•  2 κουτ. γλυκού σπόροι κόλιανδρου, κοπανισμένοι 
•  1 κουτ. σούπας αμύγδαλο λευκό, ψιλοκομμένο 
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε τα «πατατάκια» κουνουπιδιού, πρώτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. 
2. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε για 2-3 λεπτά το κουνουπίδι. 
3. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν. 
4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπερίτσες τσίλι, τον σιναπόσπορο, τους σπόρους κόλιανδρου και το αμύγδαλο. 
5. Αλατοπιπερώνουμε το κουνουπίδι και το ανακατεύουμε στο μείγμα μπαχαρικών. 
6. Απλώνουμε στο ταψί και ψήνουμε τα «πατατάκια» κουνουπιδιού για 15-20 λεπτά.

Μυστικά

+ 4 απίθανες, μυρωδάτες ιδέες

• Σοτάρουμε σε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή + 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά + 1 κουτ. σούπας πάπρικα καυτερή + 1 κουτ. σούπας κουρκουμά. Με το μείγμα ανακατεύουμε το κουνουπίδι πριν το ψήσιμο, όπως στη συνταγή άνωθεν.
• Σοτάρουμε σε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας καπνιστή πάπρικα. Με το μείγμα ανακατεύουμε το κουνουπίδι πριν το ψήσιμο, όπως στη συνταγή άνωθεν. Στο τέλος του ψησίματος πασπαλίζουμε τα «πατατάκια» με 2 κουτ. σούπας ρίγανη.
• Σοτάρουμε σε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας σπόρους κύμινου, κοπανισμένους. Με το μείγμα ανακατεύουμε το κουνουπίδι πριν το ψήσιμο, όπως στη συνταγή άνωθεν. Στο τέλος του ψησίματος πασπαλίζουμε τα «πατατάκια» με 2 κουτ. σούπας ξερό δυόσμο.
• Σοτάρουμε σε 2 κουτ. σούπας λάδι καρύδας, 3 κουτ. σούπας κάρι σε σκόνη. Με το μείγμα ανακατεύουμε το κουνουπίδι πριν το ψήσιμο, όπως στη συνταγή άνωθεν.

  Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 198.