Vegan Kέικ μήλου χωρίς ζάχαρη

Υλικά

• 100γρ. ελαιόλαδο
• 160γρ. χυμό πορτοκάλι
• 60γρ. νερό
• 3 κ. σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 2 κ.γλυκού κανέλα 
• 1 κ. γλυκού γαρύφαλλο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα 
• 2 κ. γλυκού baking powder
• 150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200γρ. αλεσμένη βρόμη
• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 2 μεγάλα μήλα (τριμμένα) 
• 1 φλιτζάνι καρύδια ή αμύγδαλα (τριμμένα)
• 1 μπανάνα τριμμένη 
• Λίγη κουβερτούρα 
• Λίγο φυτικό γάλα

Εκτέλεση

• Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι το baking powder (μείγμα 1).
• Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύετε το αλεύρι και την βρόμη (μείγμα 2).
• Έπειτα ανακατεύεται τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την κουβερτούρα και το γάλα (μείγμα 3).
• Ενσωματώστε το μείγμα 2 με το μείγμα 3.
• Προσθέστε σταδιακά και το μείγμα 1.
• Αφού τα ανακατεύσετε όλα μαζί, τα τοποθετείτε σε φόρμα για κέικ με ένα αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
• Αφού έχει ψηθεί, λιώνετε την κουβερτούρα με το φυτικό γάλα  και περιχύνετε από πάνω.

.