Mελιτζάνες φούρνου με φέτα και βασιλικό

Υλικά για 4 άτομα
4 μελιτζάνες (μετρίου μεγέθους)
6 κουταλιές της σούπας φέτα, σκληρή (σε κύβους)
4 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση
1. Ψήνετε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο φούρνο, μέχρι να μαλακώσουν πολύ και από τις
δύο μεριές. Κάνετε μία τομή κατά μήκος σε κάθε μελιτζάνα, για να φύγουν τα υγρά τους.
Ανακατεύετε τη φέτα, το μαϊντανό, το σκόρδο και το ελαιόλαδο σ’ ένα μπωλ.
2. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μίγμα από το μπωλ. Κλείνετε τις μελιτζάνες και τις
ξανατοποθετείτε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η φέτα.
3. Σερβίρετε τις μελιτζάνες ανοιχτές, αμέσως μόλις τις βγάλετε από το φούρνο.