Μπασμάτι με φακές

Υλικά 

• 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
• 1/2 φλιτζάνι φακές
• 2 φλιτζάνια ζωμό κότας
• 1/4 φλιτζανιού νερό
• 1 κουταλιά σούπας και 2 κουταλάκια γλυκού λάδι
• 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 6 γαρίφαλα
• 1 ξύλο κανέλλας
• 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι γλυκού θυμάρι
• 1/4 κουταλάκι γλυκού πιπέρι
• φύλλα δάφνης
• 2 κουταλιές σούπας καρύδια (χοντροκομμένα, καβουρντισμένα)
• 2 κουταλιές σούπας σταφίδα μαύρη

Εκτέλεση
1. Ρίχνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα, το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά και σωτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα γαρίφαλα και την κανέλλα για 2 λεπτά.
2. Προσθέτετε το ρύζι και τις φακές και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το ζωμό, το νερό, αλάτι, θυμάρι, πιπέρι και τη δάφνη. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράσει για 25 λεπτά, μέχρι να πιεί τα υγρά και οι φακές να μαλακώσουν.
3. Στο τέλος, αφαιρείτε από την κατσαρόλα τα μπαχαρικά, προσθέτετε τα καρύδια και τις σταφίδες, ανακατεύετε και το φαγητό είναι έτοιμο να σερβιριστεί στα πιάτα.