Ξηροί Καρποί: Θησαυροί Θρεπτικών Ουσιών!

Οι ξηροί καρποί είναι πολύτιμοι για τον οργανισμό μας! Ποιες είναι οι θρεπτικές ουσίες που περιέχει ο καθένας τους;

Αμύγδαλο

Λέγεται «ο βασιλιάς των ξηρών καρπών» και όχι άδικα, καθώς είναι ο πολυτιμότερος σε θρεπτική αξία, με 18% πρωτεΐνες στη σύστασή του. Μάλιστα, συνιστάται σε περιπτώσεις διανοητικής ή σωματικής υπερκόπωσης, καθώς ενισχύει το νευρικό σύστημα. Υπάρχουν δύο διαφορετικές ποικιλίες αμυγδάλου, το γλυκό, που καταναλώνουμε συνήθως και το πικρό, που χρησιμοποιείται σε ελάχιστες ποσότητες από την ποτοποιΐα και την αρωματοποιΐα. Από το γλυκό αμύγδαλο (που περιέχει 25-40% λάδι) προέρχεται το αμυγδαλέλαιο, που χρησιμοποιείται και για θεραπευτικούς λόγους, όπως: ξηροδερμία, εκζέματα και άλλες δερματικές παθήσεις. Προτιμήστε τα ωμά, ανάλατα και ξεφλουδισμένα (διότι η φλούδα τους περιέχει πολλές ταννίνες).

Καρύδι

Είναι γνωστό για τις θρεπτικές αλλά και τονωτικές του ιδιότητες, που οφείλονται κυρίως στη μεγάλη περιεκτικότητά του σε μεταλλικά άλατα. Επιπλέον, το καρυδέλαιο, που αποτελείται κυρίως από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, θεωρείται ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα.

Φιστίκι

Πρόκειται για μεγάλη κατηγορία ξηρών καρπών, στην οποία περιλαμβάνονται πολλά και αρκετά δημοφιλή είδη, όπως: το κελυφωτό ή Αιγίνης, το αράπικο, το πίνατς, το κάσιους, κ.ά. Όλα τα είδη των φιστικιών είναι ιδιαίτερα γευστικά αλλά και πλούσια σε θρεπτικές ουσίες όπως: βιοτίνη, πρωτεΐνες και ανόργανα άλατα. Προτιμήστε τα ανάλατα.   

Φουντούκι

Είναι ο πλουσιότερος ξηρός καρπός σε λίπη και πρωτεΐνες καθώς και πολύ πιο εύπεπτος από τους υπόλοιπους, γι’ αυτό αποτελεί ιδανική τροφή για παιδιά, εφήβους, υπερήλικες, αθλητές και όσους γενικότερα έχουν ανάγκη από επιπλέον ενέργεια και τόνωση. Αρκεί πάντα να καταναλώνεται με μέτρο, όπως ισχύει για όλους τους ξηρούς καρπούς.