Μελιτζάνα : Kατά των ελεύθερων ριζών

Αναπτύχθηκε στην Ινδία, καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα, ανήκει στην ίδια οικογένεια με την πατάτα 

και έχει διάφορες ποικιλίες. Η αξία της για την ανθρώπινη υγεία είναι αρκετά σημαντική διότι:

Μπλοκάρει το σχηματισμό των ελεύθερων ριζών
Είναι καλή πηγή της βιταμίνης C και καλίου
Είναι πλούσια σε νερό
Προστατεύει τον εγκέφαλο από την οξειδωτική δράση
των ελευθέρων ριζών
Μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης στο αίμα
Ομαλοποιεί την πίεση
Προστατεύει την καρδιά
Βοηθά στην πρόληψη των σπασμών
Συμβάλλει στην υγεία του δέρματος
Σταματά τη διαδικασία σχηματισμού καρκινικών όγκων

Γνωρίζατε ότι :

t Τα 100 γρμ. έχουν 15 θερμίδες;
t Η λευκή μελιτζάνα έχει σκληρότερη φλούδα, αλλά πιο απαλή γεύση
από την κοινή;
t Η κινέζικη μελιτζάνα έχει πιο λεπτή φλούδα και πιο εκλεπτυσμένη
γεύση από την κοινή;
t Είναι προτιμότερο να επιλέγετε τις πιο βαριές και σφιχτές;
t Οι μελιτζάνες πρέπει να καταναλώνονται μόνο μαγειρεμένες, αφού
έχουν κοπεί σε φέτες, αφού έχουν μουσκευτεί σε νερό κι αφού έχουν
αλατιστεί, για να μειώνεται η δράση μιας δηλητηριώδους ουσίας τους,
της σολανίνης;