Κουνουπίδι : Το λάχανο της Κίνας

Ανήκει στην ίδια κατηγορία με το λάχανο και περιέχει
ενώσεις του θείου, οι οποίες παράγουν υδρόθειο
με αποτέλεσμα το κουνουπίδι να προκαλεί άσχημη
μυρωδιά, η οποία μπορεί όμως να εξουδετερωθεί

όταν βραστεί. Ερευνητές επιστήμονες έχουν εντοπί-
σει δυο ισχυρότατα συστατικά στο κουνουπίδι, που

έχουν την ικανότητα να ισχυροποιούν την άμυνα
του οργανισμού κατά των καρκινογόνων κυττάρων.

Πρόκειται για τα συστατικά σουλφαροφάνη και ιν-
δόλη-3-καρβινόλη.

Περιέχει βιταμίνη C
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, φώσφορο και κάλιο
Ενισχύει την επιδιόρθωση του DNA στα κύτταρα και
αναχαιτίζει την εξέλιξή τους σε καρκινικά
Προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη, του
παχέος εντέρου και του ορθού
Προφυλάσσει την καρδιά
Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση

Γνωρίζατε ότι :

t Τα φύλλα του περιέχουν ασβέστιο και για το λόγο αυτό δεν
πρέπει να τα πετάτε; Μπορείτε κάλλιστα να τα βράζετε με το
υπόλοιπο κουνουπίδι

t Δεν πρέπει να παραβράζετε το κουνουπίδι, διότι τότε κατα-
στρέφονται κάποιες από τις βιταμίνες του;

tΕίναι κατάλληλο για δίαιτες αδυνατίσματος, καθώς είναι φτω-
χό σε θερμίδες;