Φύκια Arame με κρεμμύδι και καρότο

Υλικά:
50 γρ. φύκια Arame
1 καρότο
1 κρεμμύδι (μέτριο)
4 κουταλιές σάλτσα σόγιας
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Ξεπλένετε τα φύκια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αφήνετε να
μουλιάσουν σε λεκάνη με κρύο νερό για περίπου πέντε λεπτά (φυλάσσοντας
το νερό αυτό). Αν τα έχετε αγοράσει ολόκληρα, τεμαχίστε τα σε κομμάτια 2-3
εκατοστών.
2. Ζεσταίνετε ελαφρώς σε μία κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνετε το κρεμμύδι
καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες, το καρότο τεμαχισμένο σε μικρά
λεπτά ραβδάκια και τα φύκια. Προσθέτετε το νερό στο οποίο μούλιασαν τα
φύκια και προσθέτετε λίγο ακόμα αν χρειάζεται, έτσι ώστε να καλυφθεί η
επιφάνεια των λαχανικών.
3. Αφήνετε τα λαχανικά να πάρουν μια βράση και τότε χαμηλώνετε τη φωτιά,
σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου μία
ώρα.
4. Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας,
ανακατεύετε καλά τα φύκια με τα λαχανικά και σερβίρετε. Το πιάτο αυτό
συνοδεύει υπέροχα τα δημητριακά.