Φωλιές με μανιτάρια και τσουκνίδες : Μια εύκολη συνταγή με μόνο 3 υλικά

Υλικά για 2 άτομα:
 τρυφερά βλαστάρια τσουκνίδας
 μανιτάρια
 4 αυγά
 λάδι
 σκόρδο
 αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα χόρτα και τα μανιτάρια και τα
βάζετε να βράσουν σε κατσαρόλα με ελάχιστο νερό. Στη
συνέχεια, τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε σ’ ένα μεγάλο τηγάνι να
σωταριστούν με λίγο λάδι, το σκόρδο και το αλατοπίπερο.
2. Μετά από λίγο, δημιουργείτε τρύπες ανάμεσα στα χορταρικά σαν
φωλίτσες και σπάτε εκεί μέσα τα αυγά. Σκεπάζετε το τηγάνι με
καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοψηθούν
ώσπου να πήξει το ασπράδι των αυγών, αλλά ο κρόκος να
παρμείνει μελάτος.
3. Σερβίρετε αμέσως μόλις πήξει το ασπράδι.