Μυδοπίλαφο, Το Καλοκαιρινό!

1 κιλό μύδια

3 κρεμμύδια

1 φλιτζ. τομάτα

1 φλιτζ. λάδι

5 σκελίδες σκόρδο

3 πιπεριές κόκκινες

½ φλιτζ. σέλινο

½ φλιτζ. άνηθο

2φλιτζ. ρύζι

½ φλιτζ. λευκό κρασί ξηρό

4 φλιτζ. ζεστό νερό

αλάτι, πιπέρι

Αρχικά, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε τα σκόρδα σε φέτες, την τομάτα, τα μύδια και τα ανακατεύουμε στο τηγάνι για  να πάρουν βράση. Όταν μαλακώσουν, τα σβήνουμε με κρασί και έπειτα, ρίχνουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια, το ρύζι και το ζεστό νερό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μυρωδικά φυτά και αν θέλουμε τρίβουμε και λίγο κόκκινο πιπέρι.