Κριτσίνια χαρουπάλευρου πολύ υγιεινά

Υλικά 

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο ή μισό μισό ελαιόλαδο-σουσαμέλαιο
• 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1/2 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 1φλ. χαρουπάλευρο
• 2 φλ. αλεύρι βρώμης ή κριθάρι
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γλ. σόδα
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• σουσάμι αναποφλοίωτο

Οδηγίες

• Βάζουμε σε μπολ το λάδι, το κρασί και το αλάτι.
• Τα ανακατεύουμε με σύρμα.
• Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό και το προσθέτουμε στο λάδι. Ανακατεύουμε.
• Στη συνέχεια ανακατεύουμε το χαρουπάλευρο με το μπέικινκ και το προσθέτουμε στα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με σπάτουλα.
• Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη μαλακή ζύμη για τα κριτσίνια με χαρουπάλευρο.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15′.
• Πλάθουμε λεπτά μακρόστενα κριτσίνια και τα κυλάμε σε σουσάμι. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα.
• Ψήνουμε στους 160ºC στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 25′ να γίνουν τραγανά. Αφού κρυώσουν, τα φυλάμε σε αεροστεγές κουτί.

πηγή: argiro.gr