Καστανόπιτα

Υλικά:

 1 ½ φλιτζάνι κάστανα (ξερά)
 4 μήλα
 100 γρ. αλεύρι σταριού
 4 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο
 100 γρ. νιφάδες βρώμης
 2 κουταλιές της σούπας βύνη ρυζιού
 200 ml αφέψημα μαραθόσπορων
 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Βάζετε από το προηγούμενο βράδυ τα κάστανα να μουσκέψουνσε μια λεκάνη με νερό και το επόμενο πρωί τα βάζετε να βράσουν με μισό ποτήρι νερό για περίπου τρία τέταρτα.
2. Ετοιμάζετε το αφέψημα με τους μαραθόσπορους και χρησιμοποιείτε δυο κουταλιές από αυτό για να διαλύσετε τη βύνη του ρυζιού
3. Ρίχνετε σε μια μεγάλη λεκάνη και αναμιγνύετε το αλεύρι με τις νιφάδες της βρώμης, το αλάτι, το λάδι και τη βύνη. Προσθέτετε το ρόφημα του μαραθόσπορου. Μόλις γίνει η ζύμη τη βάζετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα να «σταθεί».
4. Καθαρίζετε τα μήλα, τα τεμαχίζετε σε μικρά κομμάτια και τα σιγοβράζετε σε κατσαρόλα πάνω σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να λιώσουν τελείως.
5. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα κάστανα, προσθέτετε τον πολτό των μήλων και ανακατεύετε.
6. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, τη στρώνετε σ’ ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί και από πάνω απλώνετε το μίγμα με τα κάστανα και τα μήλα. Ψήνετε το γλυκό σε φούρνο με πολύ
δυνατή θερμοκρασία για περίπου τρία τέταρτα της ώρας.