Πώς Αναγνωρίζουμε Τον Φρέσκο Κιμά;

Πώς Αναγνωρίζουμε Τον Φρέσκο Κιμά;

Πώς Αναγνωρίζουμε Τον Φρέσκο Κιμά;

Ο φρεσκοκομμένος κιμάς έχει πορφυρό κόκκινο χρώμα που οφείλεται στην μη έκθεσή του στον αέρα, καθώς όταν το συγκεκριμένο τρόφιμο έρχεται σε επαφή με τον αέρα υφίσταται οξειδώσεις, οι οποίες τροποποιούν το χρώμα του, από σκούρο κόκκινο έως καφέ. Αυτές οι αλλαγές του χρώματος που προκαλούνται όταν το κρέας έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο του αέρα, περιορίζονται μόνο στην επιφάνεια του, καθώς στο εσωτερικό μέρος διατηρείται ακόμη το κόκκινο χρώμα. Καλό είναι λοιπόν, να αποφεύγουμε τον κιμά που το χρώμα του παρουσιάζει αλλοιώσεις, καθώς και σκούρο χρώμα μπορεί να σημαίνει και παρατεταμένη έκθεση σε μικρόβια.

 

του Φώτη Σμυρνή

Διαβάστε επίσης...

ΠΡΑΣΙΝΗ ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ, ΠΩΣ ΕΠΗΡΕΑΖΕΙ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΤΡΩΜΕ;

ΠΡΑΣΙΝΗ ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ, ΠΩΣ ΕΠΗΡΕΑΖΕΙ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΤΡΩΜΕ;

Σύγχρονες λύσεις για την «κρυφή πείνα». Ίσως χρειαζόμαστε τη δεύτερη πράσινη επανάσταση!

Περισσότερα
Έχετε Φοβίες; Δείτε Αυτό Το Ρεπορτάζ Και Μάθετε Για Ποιο Λόγο Σας Προξενούνται!
Αντικουνουπικά για σκύλους. Γιατί είναι απαραίτητα;

Αντικουνουπικά για σκύλους. Γιατί είναι απαραίτητα;

Ένας τρόπος για να καταπολεμήσετε τα κουνούπια είναι να χρησιμοποιήσετε απωθητικό κουνουπιών

Περισσότερα



Στην ίδια κατηγορία...
Τα 15 Πιο Κοινά Λάθη στην Απώλεια Βάρους

Τα 15 Πιο Κοινά Λάθη στην Απώλεια Βάρους

Γιατί η ζυγαριά μπορεί να σε παραπλανήσει, πώς οι «υγιεινές» επιλογές σαμποτάρουν την προσπάθειά σου

Περισσότερα
Ωμοφαγία: Πότε Θεραπεύει το Σώμα και Πότε Γίνεται Επικίνδυνη

Ωμοφαγία: Πότε Θεραπεύει το Σώμα και Πότε Γίνεται Επικίνδυνη

Πώς η κατανάλωση αποκλειστικά ωμών τροφών επηρεάζει τα ένζυμα, την πέψη και την πρόσληψη βιταμινών

Περισσότερα
Kalonji: Το Μαύρο Κύμινο που «Ξεκλειδώνει» τον Μεταβολισμό

Kalonji: Το Μαύρο Κύμινο που «Ξεκλειδώνει» τον Μεταβολισμό

Πώς ο αρχαίος αυτός σπόρος συμβάλλει στην απώλεια βάρους, τη ρύθμιση του σακχάρου και τη μείωση του κοιλιακού λίπους

Περισσότερα