Πώς Αναγνωρίζουμε Τον Φρέσκο Κιμά;

Πώς Αναγνωρίζουμε Τον Φρέσκο Κιμά;

Πώς Αναγνωρίζουμε Τον Φρέσκο Κιμά;

Ο φρεσκοκομμένος κιμάς έχει πορφυρό κόκκινο χρώμα που οφείλεται στην μη έκθεσή του στον αέρα, καθώς όταν το συγκεκριμένο τρόφιμο έρχεται σε επαφή με τον αέρα υφίσταται οξειδώσεις, οι οποίες τροποποιούν το χρώμα του, από σκούρο κόκκινο έως καφέ. Αυτές οι αλλαγές του χρώματος που προκαλούνται όταν το κρέας έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο του αέρα, περιορίζονται μόνο στην επιφάνεια του, καθώς στο εσωτερικό μέρος διατηρείται ακόμη το κόκκινο χρώμα. Καλό είναι λοιπόν, να αποφεύγουμε τον κιμά που το χρώμα του παρουσιάζει αλλοιώσεις, καθώς και σκούρο χρώμα μπορεί να σημαίνει και παρατεταμένη έκθεση σε μικρόβια.

 

του Φώτη Σμυρνή

Διαβάστε επίσης...

Εστιατόρια και σκύλοι. Η νέα τάση.

Εστιατόρια και σκύλοι. Η νέα τάση.

Tα τελευταία χρόνια, είναι όλο και πιο συνηθισμένο οι άνθρωποι να παίρνουν τον σκύλο τους όταν βγαίνουν για φαγητό!

Περισσότερα
Φροντίδα των ζώων κατά τη διάρκεια του καύσωνα

Φροντίδα των ζώων κατά τη διάρκεια του καύσωνα

Τα κατοικίδια και τα αγροτικά ζώα κινδυνεύουν από ανεπιθύμητες αντιδράσεις στην υπερβολική ζέστη το καλοκαίρι!

Περισσότερα
Τούρτα με μαλακό τυρί, ντομάτες και ρίγανη



Στην ίδια κατηγορία...
Η Μηλόπιτα του «Ευ Ζην»: Γλυκιά Απόλαυση Χωρίς Ενοχές και Ζάχαρη

Η Μηλόπιτα του «Ευ Ζην»: Γλυκιά Απόλαυση Χωρίς Ενοχές και Ζάχαρη

Μια εναλλακτική, πεντανόστιμη τάρτα με αλεύρι ολικής και βύνη ρυζιού που θα γίνει η αγαπημένη σας υγιεινή συνήθεια.

Περισσότερα
Μικροσυνήθειες: Η «Αόρατη» Μέθοδος για Μόνιμη Απώλεια Βάρους

Μικροσυνήθειες: Η «Αόρατη» Μέθοδος για Μόνιμη Απώλεια Βάρους

Ξεχάστε τις εξαντλητικές δίαιτες και τα εξαντλητικά προγράμματα γυμναστικής.

Περισσότερα
Στιγμιαία Noodles: Η «Ευκολία» που Κρύβει Κινδύνους για την Υγεία

Στιγμιαία Noodles: Η «Ευκολία» που Κρύβει Κινδύνους για την Υγεία

Πόσο ασφαλής είναι η αγαπημένη συνήθεια των φοιτητών και τι πραγματικά συμβαίνει στο σώμα μας

Περισσότερα