Τι είναι οι βιταμίνες και που βρίσκονται

Τι είναι οι βιταμίνες;

Βιταμίνες είναι οι μη θερμιδικές ουσίες – οργανικές ενώσεις μικρού μοριακού βάρους -, που κρίνονται απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου μεταβολισμού και την ανάπτυξη και διατήρηση των φυσιολογικών λειτουργιών του οργανισμού και ανακαλύφθηκαν το 1910 από τον χημικό Πολωνικής καταγωγής Κασιμίρ Φανκ. Η ανακάλυψη προέκυψε όταν ο ίδιος αφαίρεσε μία ουσία από τον φλοιό του ρυζιού, προκειμένου να καταπολεμήσει την ασθένεια Μπέρι – Μπέρι. Η ονομασία των βιταμινών προέρχεται από το λατινικό “vita” που σημαίνει ζωή και από το «αμίνη», που συνιστά μια χημική ρίζα. Ο οργανισμός έχει ανάγκη από διαφορετικές ποσότητες από διαφορετικές βιταμίνες. Οι ανάγκες του σε βιταμίνες ποικίλουν από άτομο σε άτομο, καθώς εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες, όπως την ηλικία, το φύλο και τη γενικότερη κατάσταση υγείας. Λ.χ, τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι ασθενείς και οι γυναίκες σε κατάσταση εγκυμοσύνης χρειάζονται μεγαλύτερες ποσότητες βιταμινών.

Πού βρίσκονται οι βιταμίνες;

Τις περισσότερες φορές ο οργανισμός παράγει πολύ μικρές ποσότητες ορισμένων βιταμινών, οι οποίες φυσικά δεν επαρκούν για να καλύψουν τις ανάγκες του. Για τον λόγο αυτό, έχουμε τη δυνατότητα να τις προσλαμβάνουμε από την καθημερινή τροφή (φαγητά και ποτά), όπως από τα φρούτα και τα λαχανικά, τα δημητριακά, το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ποιες οι μονάδες μέτρησης των βιταμινών;

Οι βιταμίνες μετρώνται σε γραμμάρια (g), χιλιοστογραμμάρια (mg) που είναι ίσο με 1.000 μg και μικρογραμμάρια (μg ή mcg).